Blueberry Crumble
Pin

Blueberry Crumble

Recept van Michelle Derksen

Porties
5
Kooktijd
60

Blueberry Crumble is niet alleen een heerlijk gezond ontbijt, maar het is ook zo lekker dat het bijna als een taartje in de ochtend aanvoelt.

Deze smakelijke traktatie is een favoriet tijdens zondagochtenden of bij speciale gelegenheden.

Ingrediënten

  • 500 gr blauwe bos bessen (diepvries)
  • 1 el boekweitmeel
  • 60 ml gesmolten kokosolie
  • 60 ml ahornsiroop
  • 1 el citroensap
  • 150 gr havervlokken (geen mout)
  • 30 gr pecannoten
  • 20 gr zonnebloempitten
  • 35 gr amandelschaafsel
  • 40 gr kokosvlokken
  • 60 gr boekweitmeel

Stappen

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de blauwe bessen samen met 1 eetlepel boekweitmeel in een ovenschaal van ongeveer 30 bij 20 cm. Roer het boekweitmeel er goed doorheen en zet het even apart.
  3. Verwarm de kokosolie in een pan op het vuur totdat het gesmolten is. Zet het vuur uit en meng de ahornsiroop met het citroensap erdoorheen. Zet dit even apart.
  4. Meng de havervlokken, pecannoten, zonnebloempitten, amandelschaafsel, kokosvlokken en het boekweitmeel in een grote kom door elkaar.
  5. Giet het kokosoliemengsel over het havervlokkenmengsel
    en mix dit goed.
  6. Dek de blauwe bessen af met de havervlokkenmix en bak de crumble in ongeveer 45 minuten goudbruin in de oven.

Voedingswaarden per portie

Energie476 kcal
Eiwitten9.5 g
Koolhydraten64.0 g
Vetten27.0 g
Vezels9.4 g

Of probeer één van deze recepten: