Carrotcake overnight oats uit de oven met vanilleskyr
Pin

Carrotcake overnight oats uit de oven met vanilleskyr

Recept van Michelle Derksen

Porties
1
Kooktijd
5

Een warm ontbijt met de kruidige smaak van carrot cake. Je mengt de ingrediënten de avond van tevoren en bakt de oats de volgende ochtend af. De vanilleskyr maakt het af als romige frosting.

Ingrediënten

  • 40 g havermout (voor glutenvrije variant kies voor glutenvrije havermout)
  • 20 g krenten
  • 150 ml water
  • 100 g appelmoes zonder toegevoegde suiker
  • 50 g wortel, geraspt
  • 20 g vanille-eiwitisolaat
  • ½ tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1 g zout
  • 80 g vanilleskyr

Stappen

  1. Meng de havermout, krenten, het water, de appelmoes, geraspte wortel, het eiwitpoeder, bakpoeder, de kaneel, speculaaskruiden en het zout in een ovenbestendig schaaltje. bekijk hier mijn wei eiwit isolaat vanille
  2. Dek het schaaltje af en zet het mengsel een nacht in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de oats ongeveer 30 minuten, tot de bovenkant gaar en licht goudbruin is.
  4. Laat even afkoelen. Verdeel de vanilleskyr er als frosting overheen.

Waarom dit ontbijt zo is opgebouwd

Eiwit en vezels samen doen iets met je verzadiging, je bloedsuiker en je darmen. In mijn blog over eiwitrijk ontbijten leg ik uit hoe dat werkt, en waarom ik voor deze combinatie heb gekozen.

Twijfel je tussen whey en een plantaardig eiwitpoeder? Dat leg ik daar ook uit.

Voedingswaarden per portie

Energie413 kcal
Eiwitten29.0 g
Koolhydraten66.0 g
Vetten3.8 g
Vezels8.7 g

Of probeer één van deze recepten: