Eiwitrijke chocolade havermout brownie
Pin

Eiwitrijke chocolade havermout brownie

Recept van Michelle Derksen

Porties
1

Een eiwitrijk chocolade-ontbijttaartje met cacao, pure chocolade, banaan en een vleugje koffie. De banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid en de koffie maakt de chocoladesmaak extra intens.

Ik maak dit taartje met Wei Eiwit Isolaat Vanille voor een goede portie eiwitten bij het ontbijt.

Maak het beslag de avond van tevoren en zet het in de koelkast. ’s Ochtends hoef je het alleen nog maar af te bakken terwijl jij je klaarmaakt voor de dag.

Makkelijk, eiwitrijk én een warm chocolade-ontbijt zonder gedoe in de ochtend.

Tip: gebruik een zeer rijpe banaan voor extra natuurlijke zoetheid.

Ingrediënten

  • 40 g havermout (bij glutenallergie kies voor glutenvrije variant)
  • 150 ml water
  • 1 el ahornsiroop of agave siroop
  • 15 g chocolade 70% cacao
  • 25g wei eiwit Isolaat (vanille). (Kijk hier voor de eiwit poeder) voor zuivel intolerantie kies voor de vegan eiwit poeder (kijk hier voor de vegan eiwit poeder)
  • 70 g zeer rijpe banaan
  • 10 g cacaopoeder
  • ½ tl bakpoeder
  • 1 tl oploskoffie
  • snufje zout

Stappen

  1. Prak de zeer rijpe banaan fijn in een ovenschaaltje.
  2. Voeg het water, wei-eiwitisolaat, cacaopoeder, bakpoeder, ahornsiroop, oploskoffie en zout toe. Meng alles tot een glad beslag. bekijk hier mijn wei eiwit isolaat vanille
  3. Voeg de havermout toe en roer goed door. Hak of breek de pure chocolade in kleine stukjes en meng deze door het beslag.
  4. Dek het mengsel af en laat het een nacht opstijven in de koelkast, zodat de havermout het vocht goed kan opnemen.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de brownie de volgende ochtend in de oven ongeveer 20 tot 30 minuten af. Zodat de bovenkant stevig is en de binnenkant nog lekker smeuïg blijft.

Waarom dit ontbijt zo is opgebouwd

Eiwit en vezels samen doen iets met je verzadiging, je bloedsuiker en je darmen. In mijn blog over eiwitrijk ontbijten leg ik uit hoe dat werkt, en waarom ik voor deze combinatie heb gekozen.

Twijfel je tussen whey en een plantaardig eiwitpoeder? Dat leg ik daar ook uit.

Voedingswaarden per portie

Energie476 kcal
Eiwitten32.0 g
Koolhydraten58.0 g
Vetten11.0 g
Vezels11.0 g

Of probeer één van deze recepten: