Salade met tonijn
Pin

Salade met tonijn

Recept van Michelle Derksen

Porties
1
Kooktijd
15

Deze frisse tonijnsalade is eiwitrijk, licht en toch lekker vullend. De tonijn en sojaboontjes zorgen voor volop eiwitten, terwijl de venkel, sla en overige groenten een goede hoeveelheid vezels leveren. De tahin en avocado maken de salade lekker romig en zorgen voor extra smaak. Een voedzame maaltijdsalade die perfect is als lunch of lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

  • 120gr tonijn op water
  • 30gr avocado
  • ½ citroen(sap)
  • 4 plakjes Jalapeño pepers uit pot (fijngesneden)
  • 50 gr sla naar keuze
  • 30 gr sojaboontjes
  • 1 kleine venkel (fijngesneden)
  • 2 bosuitjes (in ringetjes gesneden)
  • Dressing
  • 1 el tahin (sesampasta)
  • 1 el citroensap
  • 1 el water
  • peper & zout

Stappen

  1. Kook de sojaboontjes zoals aangegeven op de verpakking. Na het koken afspoelen met koud water.
  2. Prak de avocado tot een puree en vermeng dit met de uitgelekte tonijn en Jalapeño. Breng op smaak met citroensap.
  3. Neem een schaal en meng hierin de sla, venkel, sojabonen en bosui met
    daarop de tonijn.
  4. Maak een dressing van tahin, citroensap en water. Maak op smaak met peper en zout.

Voedingswaarden per portie

Energie390 kcal
Eiwitten40.0 g
Koolhydraten30.0 g
Vetten15.0 g
Vezels11.0 g

Of probeer één van deze recepten: