2
25
minuteskruidig, luchtig en fris. De perfecte maaltijd voor warme dagen. waarom kies ik voor gierst in plaat van couscous? variëren is echt ontzettend belangrijk! dus iets nieuwe toevoegen aan je voedingspatroon is altijd goed om te doen. Gierst is super gezond en van nature gluten vrij. Ook zit het bom vol gezonde stoffen o.a. magnesium, Foster, ijzer en B-vitamines. De smaak van gierst is zacht en nootachtig. Voor mij de perfecte vervanger van couscous omdat dat gemaakt is van tarwe en voor veel mensen minder goed te verdragen is.
1 pak falafel (gluten en soja vrij)
100 gr gierst
1 groente bouillonblokje (bio)
1 rode ui (in halve ringen)
1 tl gemalen komijnzaad
1 tl zout
30 gr gepelde pistache noten
2 bosuien (in plakjes gesneden)
1 el jalapeno pepers uit pot (fijn gehakt)
30 gr rucola (grof gehakt)
1 avocado (in blokjes)
100 gr granaatappel pitjes
kruiden mix
15 gr peterselie
15 gr koriander
15 gr dille
10 muntblaadjes
50 ml extra vergine olijfolie
1/2 citroen (het sap)
Verwarm de oven voor op 180 graden en verwarm de falafel zoals op de verpakking is aangegeven.
Kook de gierst klaar zoals op de verpakking staat en voeg het bouillon blokje toe. Giet de gierst af en neem een schaal om de gierst in te serveren.
Bak de ui in 1 el olijfolie zacht samen met het zout en gemalen komijn.
Doe alle ingrediënten voor de kruiden mix in een blender of mix het met een staafmixer. Giet het over de gierst en roer goed door.
Voeg de gebakken uien, pistache noten, bosui, jalapeno pepers, rucola, avocado, falafel en granaatappelpitjes toe.
Wil je meer variëren in je recepten? Bekijk 4 handige tips over variëren en download gratis het inspiratie ontbijt menu!
Als orthomoleculair voedingsexpert gebruik ik mijn creativiteit in de keuken om heerlijke toegankelijke recepten te maken. En deel ik dan ook graag met jullie!
