Deze Rosbief Carpaccio is niet alleen superlekker, maar ook een makkelijke manier om wat meer eiwitten aan je maaltijd toe te voegen. En wat mij betreft kan dat prima bij het ontbijt. Wie heeft ooit bepaald dat ontbijt zoet moet zijn? 😉 Rosbief is van nature rijk aan eiwitten en levert daarnaast onder andere ijzer en vitamine B12. Combineer dit met avocado, groenten en pijnboompitten en je hebt binnen tien minuten een voedzame maaltijd op tafel. Let je bewust op je energie-inname? Dan kun je wat zuiniger zijn met de pijnboompitten of ze achterwege laten. Ze zijn voedzaam, maar tikken qua calorieën behoorlijk snel aan. Wil je vooral maximaal genieten van de smaak en past het binnen jouw voedingspatroon? Dan zou ik ze lekker laten liggen waar ze liggen: op je carpaccio. Of je deze Rosbief Carpaccio nu eet als eiwitrijk ontbijt, snelle lunch of lichte avondmaaltijd: het is een eenvoudige manier om eiwitten en voedingsstoffen te combineren in één lekkere maaltijd.