Thaise Kokos Gembersoep
Pin
Print

Thaise Kokos Gembersoep

Recipe by Michelle Derksen
Liter

3

Ingrediënten

  • 2 rode uien (grof gehakt)

  • 3 tenen knoflook

  • 15 gr gember

  • ½ tl chilivlokken

  • ¼ tl kaneel

  • 1 tl gemalen komijn

  • 2 el kerriepoeder

  • 1 el kurkuma

  • 400 gr gepelde tomaten

  • 250 ml kokosmelk

  • 1,5 l verse bouillon

  • 2 (bio) groente bouillonblokjes

  • 3 wortels (in blokjes)

  • 1 grote zoete aardappel
    (geschild in blokjes)

  • 2 limoenen (het sap)

  • 50 gr taugé

  • 1 el cashewnoten

  • 5 gr Thaise basilicum

  • 1 lente-ui

Stappen

  • Neem een grote soeppan en verhit 3 el olie. Fruit de ui, knofl ook en gember iets zacht tot het gaat geuren. Voeg de kruiden toe en bak deze nog even mee.
  • Blus af met de tomaten, kokosmelk en bouillon (of het water). Voeg de groentebouillon blokjes, wortel en zoete aardappel toe. Kook het zachtjes tot de groentes zacht zijn.
  • Pureer de soep zo glad mogelijk. Voeg het limoensap toe en verdeel over 3 porties.
  • Voeg de taugé, cashewnoten, Thaise basilicum en lente-ui toe

    Makkelijke tips waar je nu al mee kunt starten

    Wil je meer variëren in je recepten? Bekijk 4 handige tips over variëren en download gratis het inspiratie ontbijt menu!

    Lees verder
    mi3510

    Michelle Derksen

    Als orthomoleculair voedingsexpert gebruik ik mijn creativiteit in de keuken om heerlijke toegankelijke recepten te maken. En deel ik dan ook graag met jullie! 

    Over mij

    Filter op maaltijd

    Filter op allergenen

    Ei vrij
    Glutenvrij
    Lactosevrij
    Pinda- & notenvrij
    Tarwevrij
    Sojavrij

    Zoek recepten

    Of probeer één van deze recepten: