1
30
MinutenEen eiwitrijk chocolade-ontbijttaartje met cacao, pure chocolade, banaan en een vleugje koffie. De banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid en de koffie maakt de chocoladesmaak extra intens. Ik maak dit taartje met Wei Eiwit Isolaat Vanille voor een goede portie eiwitten bij het ontbijt. Maak het beslag de avond van tevoren en zet het in de koelkast. ’s Ochtends hoef je het alleen nog maar af te bakken terwijl jij je klaarmaakt voor de dag. Makkelijk, eiwitrijk én een warm chocolade-ontbijt zonder gedoe in de ochtend. Tip: gebruik een zeer rijpe banaan voor extra natuurlijke zoetheid.
40 g havermout
150 ml water
1 el ahornsiroop of agave siroop
15 g chocolade 70% cacao
70 g zeer rijpe banaan
10 g cacaopoeder
½ tl bakpoeder
1 tl oploskoffie
snufje zout
Prak de zeer rijpe banaan fijn in een ovenschaaltje.
Voeg het water, wei-eiwitisolaat, cacaopoeder, bakpoeder, ahornsiroop, oploskoffie en zout toe. Meng alles tot een glad beslag.
bekijk hier mijn wei eiwit isolaat vanille
Voeg de havermout toe en roer goed door. Hak of breek de pure chocolade in kleine stukjes en meng deze door het beslag.
Dek het mengsel af en laat het een nacht opstijven in de koelkast, zodat de havermout het vocht goed kan opnemen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de brownie de volgende ochtend in de oven ongeveer 20 tot 30 minuten af. Zodat de bovenkant stevig is en de binnenkant nog lekker smeuïg blijft.
Waarom dit ontbijt zo is opgebouwd
Eiwit en vezels samen doen iets met je verzadiging, je bloedsuiker en je darmen. In mijn blog over eiwitrijk ontbijten leg ik uit hoe dat werkt, en waarom ik voor deze combinatie heb gekozen.
Twijfel je tussen whey en een plantaardig eiwitpoeder? Dat leg ik daar ook uit.
Wil je meer variëren in je recepten? Bekijk 4 handige tips over variëren en download gratis het inspiratie ontbijt menu!
Als orthomoleculair voedingsexpert gebruik ik mijn creativiteit in de keuken om heerlijke toegankelijke recepten te maken. En deel ik dan ook graag met jullie!
